月桃スキンケア
月桃水きあら 酵素乃泉
石川酒造場のカメ仕込とは
もろみ酢を最初に開発した石川酒造場は、伝統的なカメ仕込みの製法にこだわっています。天然発酵のクエン酸とアミノ酸がたっぷり入っています。
カメ仕込み製法は、手間がかかり大量生産ができない。しかし伝統的な製法を唯一維持することに意義があると考えています。泡盛作りの最大の特徴はクエン酸を生成することで、このクエン酸を含む有機酸溶液のことをもろみ酸と命名し、製品化しました。これが今ブームのもろみ酢の始まりです。
もろみカメ仕込みは微生物にとって優しい環境です。泡盛では物腰の柔らかい風味を醸し出しており、もろみ酢でも同じようにまろやかな優しい酸味が生きています。 発酵中におびただしい数の黴の糸状菌と酵母が新しく生まれる酵母、死滅する酵母の新陳代謝によって排出するアミノ酸は良質であり、体に良好な影響を与える最良の発酵性物質そのものなのです。
もろみ酢とは
もろみ酢は、泡盛を蒸留した後の「もろみ」から生まれるエキスです。黒麹菌・酵母の発酵から生成されたクエン酸を主体にした有機酸類・必須アミノ酸類を豊富に含んでいます。沖縄ではその昔、病気にかからず肉質が良くなると、養豚に使われていました。近年、もろみ酢はクエン酸が主成分であることがわかり、健康飲料として、また料理の調味料としてもたいへん人気があります。クエン酸とは
クエン酸は、健康飲料として美容や健康維持に良いと言われています。クエン酸サイクルとは、三大栄養素（炭水化物・蛋白質・脂肪）をエネルギーと炭酸ガスと水に変える細胞内のしくみ。クエン酸サイクルがスムーズに働けば、疲れのもとである蕉性ブドウ酸や乳酸が発生しません。そのとき筋肉は軟らかく、血液は正常の弱アルカリ性を示し尿は澄んでいます。
元祖石川酒造場もろみ酢。甕仕込発酵クエン酸飲料。「黒糖タイプでは糖分がどうしても気になる」という方には、無糖タイプをおすすめします。もろみ酢本来の原液の味をご堪能いただけます。
元祖石川酒造場もろみ酢。甕仕込発酵クエン酸飲料。黒糖の甘さがすっぱさをやわらかく包みますので、初めての方でも飲みやすく、栄養分（ミネラル）も補給することができます。
天然クエン酸清涼飲料水。甘さ控えめでさらに爽やかな味わいです。あまり甘い物がお好きでない方に。大人向けのもろみ酢です。
天然クエン酸清涼飲料水。黒糖の甘みで飲みやすく、爽快な飲み心地です。甘酸っぱい飲み物がお好きな方に。お子様にも美味しいと好評のもろみ酢です。
